Thịt bò nướng với bia siro cây phong và khoai tây

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 7 giờ

Thành phần

• 2 kg (4 lb) thịt nướng lưỡi dao
• 1 L (4 cốc) nước dùng thịt bò
• 1 lít (4 cốc) bia đen
• 125 ml (1/2 cốc) xi-rô cây phong
• 500 ml (2 cốc) hành tây thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) cải ngựa
• 2 lá nguyệt quế
• 30 ml (2 muỗng canh) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 60 ml (4 muỗng canh) bột ngô, pha loãng trong một ít nước
• 24 đến 36 củ khoai tây Grelot
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 160°C (325°F).
2. Cho thịt vào khay nướng, thêm nước dùng, bia, xi-rô cây phong, hành tây, cải ngựa, lá nguyệt quế, thảo mộc Provence, đậy nắp và nướng trong lò trong 6 giờ.
3. Thêm tinh bột đã pha loãng, khoai tây và tiếp tục nấu trong lò, không đậy nắp, trong 1 giờ.