Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 75 phút
Thành phần
- 1 miếng thịt lợn quay Quebec, khoảng 1,2 kg
- 500 ml (2 cốc) nam việt quất đóng hộp
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 2 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 90 ml (6 muỗng canh) xi-rô cây phong
- 2 nhánh húng tây, tước vỏ
- 8 lát thịt xông khói
- 750 ml (3 cốc) nước dùng rau
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Dùng dao cắt thịt lợn thành lát mỏng (bạn có thể yêu cầu người bán thịt làm việc này)
- Nêm muối, hạt tiêu và rải một nửa (1 cốc) quả nam việt quất lên trên thịt.
- Cuộn thịt lại.
- Trong chảo nóng, áp chảo thịt với bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn trong 2 phút mỗi mặt.
- Trong cùng chảo đó, xào hành tây trong 2 phút, sau đó thêm tỏi, húng tây, xi-rô cây phong, muối và hạt tiêu.
- Trên bề mặt làm việc, xếp các lát thịt xông khói cạnh nhau, đặt thịt quay vào giữa, gấp các lát thịt xông khói lên trên thịt quay để bao quanh thịt xông khói.
- Cho thịt vào khay nướng, thêm hành tây đã chuẩn bị và nước dùng vào xung quanh rồi nướng trong lò trong 75 phút hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt đạt 70°C (155°F).
- Ăn kèm với khoai tây nướng và rau xanh.
