Thịt lợn nướng sốt cam-Dijon

THỊT LỢN NƯỚNG VỚI SỐT CAM-DIJON

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 60 phút

Giá trị dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần ăn

303 calo – 45g protein – 4g carbohydrate – 11g chất béo

Thành phần

• 1, 2 pound Thịt mông heo Quebec không xương nướng 1, 1 kg
• 2 muỗng canh tại bàn Bơ mềm 30 ml
• 1 muỗng canh tại bàn thảo mộc của Provence 15 ml
• 2 muỗng canh 10 ml thìa hạt rau mùi
• Để nếm thử Muối và hạt tiêu từ nhà máy Để nếm thử
• 1 1/2 cốc nước dùng gà (hoặc rau) 375 ml

Nước xốt

• 1/2 cốc nước cam 125 ml
• 1 muỗng canh tại bàn mù tạt Dijon 15 ml
• 1 muỗng canh Vỏ cam 5 ml
• 1/2 thìa cà phê 2,5 ml trà hương thảo khô
• 2 muỗng canh thìa cà phê bột bắp, pha loãng trong một ít nước 10 ml

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 160°C (325°F).
2. Trộn đều bơ, thảo mộc vùng Provence và hạt rau mùi, nêm thêm hạt tiêu cho vừa ăn.
3. Phủ hỗn hợp lên thịt nướng và đổ nước dùng vào.
4. Cắm nhiệt kế đo thịt vào giữa miếng thịt và đặt vào khay nướng.
5. Nướng trong vòng 40 đến 60 phút hoặc cho đến khi nhiệt kế đo thịt chỉ 70°C (160°F).
6. Để yên, phủ hờ bằng giấy bạc trong 10 đến 15 phút sau khi lấy ra khỏi lò. Nêm gia vị cho vừa ăn.

NƯỚC XỐT

1. Đun sôi nước cam trong chảo rồi cho thêm mù tạt Dijon, vỏ cam và hương thảo vào, sau đó giảm bớt một phần ba.
2. Thêm tinh bột đã hòa tan vào và đun sôi ở lửa nhỏ.
3. Ăn kèm với lát thịt nướng.

GỢI Ý VỀ VIỆC ĐI KÈM

Ăn kèm với đậu xanh, trang trí bằng một cục bơ và nước cốt chanh.