Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 15 phút
Nguyên liệu
- 250 ml (1 cốc) bún gạo sống
- 200 gr (7 oz) thịt lợn Quebec, xay
- 45 ml (3 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu mè
- 500 ml (2 cốc) bắp cải thái nhỏ
- 8 nấm hương, thái nhỏ (bỏ cuống)
- 30 ml (2 muỗng canh) nước tương
- 15 ml (1 muỗng canh) nước sốt hàu
- 60 ml (4 muỗng canh) nước mắm
- 5 ml (1 thìa cà phê) nước sốt cay
- 15 ml (1 muỗng canh) đường
- 1 củ cà rốt, nạo
- 60 ml (4 muỗng canh) bột mì
- 12 miếng bột chả giò vuông
Keo dán
- 30 ml (2 muỗng canh) bột mì
- 30 ml (2 muỗng canh) nước
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò chiên ở nhiệt độ 190°C (375°F).
- Cho bún vào nồi nước sôi, nấu trong vài phút theo hướng dẫn trên bao bì. Để ráo nước và để nguội.
- Cho thịt lợn xay vào chảo nóng, áp chảo với loại mỡ tùy thích.
- Thêm dầu mè, bắp cải, nấm, nước tương, nước mắm, nước tương cay, đường và nấu trong 5 phút ở lửa vừa.
- Nhấc khỏi bếp, cho cà rốt, bún vào và nêm nếm lại gia vị. Để nguội.
- Trên bề mặt làm việc, cắt mỗi tấm bột thành 3 dải.
- Trộn bột mì và nước vào bát.
- Trải phần nhân đã chuẩn bị ở một đầu của mỗi dải bánh. Quét hỗn hợp nước và bột mì vào mép bánh, gấp mép bánh vào nhân và cuộn lại, chừa lại một chút khoảng trống (để bánh nở ra trong khi nấu). Làm tương tự với mỗi cuộn.
- Nhúng bánh vào dầu nóng trong chảo chiên và chiên trong khoảng 6 đến 7 phút.
- Để ráo nước trên giấy thấm.
- Thưởng thức cùng nước sốt chua cay.
