Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 15 phút
Nghỉ ngơi: 60 phút
Thời gian nấu: 12 phút
Thành phần
- 3 quả trứng, lòng đỏ
- 100 gr (3 1/2 oz) đường
- 125 gr (4 1/2 oz) bơ mềm
- 250 gr (9 oz) bột mì
- 1 quả chanh, vỏ
- 5 ml (1 thìa cà phê) bột nở
- 3 ml (1/2 thìa cà phê) quế, dạng bột
- 3 ml (1/2 thìa cà phê) gừng, xay thành bột
- 1 nhúm bột đinh hương
- 1 nhúm muối
Sự chuẩn bị
- Dùng máy đánh trứng đánh lòng đỏ trứng trong bát, sau đó cho đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp.
- Trong một bát riêng, trộn đều bột mì, vỏ chanh, bột nở, quế, gừng, một nhúm đinh hương và muối.
- Thêm bơ vào và trộn cho đến khi thu được khối bột mịn.
- Thêm hỗn hợp trứng và đường vào và trộn cho đến khi thu được khối bột mịn.
- Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
- Trên bề mặt làm việc, sử dụng cán bột để cán mỏng khối bột thành độ dày ¼''.
- Dùng khuôn cắt bánh quy hoặc dao để cắt bánh quy.
- Đặt từng miếng bột lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và để trong tủ lạnh thêm 30 phút nữa.
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 180°C (350°F).
- Nướng trong 12 phút.
