Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 20 phút
Thời gian nấu: 5 phút
Thành phần
- 45 ml (3 muỗng canh) bơ
- 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
- 8 lát bánh mì (bánh mì baguette hoặc bánh mì thô)
- 1 L (4 cốc) dâu tây tươi, cắt đôi hoặc cắt tư
- 1 củ hành tím, thái nhỏ
- 500 ml (2 cốc) cải Brussels, thái nhỏ
- 4 ngọn măng tây xanh, cắt thành từng dải, dùng dụng cụ gọt vỏ
- 125 ml (1/2 cốc) hạt dẻ cười hoặc các loại hạt khác, rang và nghiền nát
- 1 burrata nguyên (khoảng 200 g)
Nước sốt húng quế (hỗn hợp)
- 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu nguyên chất
- 45 ml (3 muỗng canh) giấm balsamic trắng
- 15 ml (1 muỗng canh) giấm rượu vang đỏ
- 1 tép tỏi nhỏ
- 45 ml (3 muỗng canh) lá húng quế tươi
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Trong một hộp đựng cao, dùng máy xay cầm tay, xay nhuyễn dầu ô liu, giấm balsamic trắng, giấm rượu vang đỏ, tỏi và húng quế cho đến khi mịn. Nêm muối và hạt tiêu. Để riêng phần nước sốt này.
- Trong chảo nóng, đun chảy bơ và mật ong, sau đó cho các lát bánh mì vào và nướng cả hai mặt cho đến khi vàng nâu và giòn. Để sang một bên.
- Trong một cái bát lớn, trộn dâu tây, hẹ thái nhỏ, cải Brussels, sợi măng tây và quả óc chó rang. Thêm khoảng 3/4 lượng nước sốt và trộn nhẹ nhàng.
- Đổ salad vào đĩa lớn.
- Đặt toàn bộ burrata vào giữa, rưới một ít nước sốt còn lại lên trên và rắc thật nhiều hạt tiêu.
- Xếp bánh mì nướng xung quanh, sau đó thái lát burrata khi dùng.
