Salad bơ, xoài và tôm nướng

SALAD BƠ, XOÀI VÀ TÔM NƯỚNG

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 2 phút

Thành phần

• 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
• 1 nhúm ớt cayenne
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu hạt cải
• 45 ml (3 muỗng canh) dầu mè
• 15 ml (1 muỗng canh) nước tương
• 1 quả chanh, nước cốt
• 1 quả chanh, nước cốt
• 12 con tôm 31/40, sống và đã lột vỏ
• 2 quả xoài, thái hạt lựu
• 2 quả bơ, cắt khối
• 1 quả ớt đỏ, cắt thành từng dải
• ¼ bó rau mùi tươi, bỏ lá, thái nhỏ
• 45 ml (3 muỗng canh) hạt vừng
• muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử

Sự chuẩn bị

1. Cho mật ong, ớt cayenne, tỏi, dầu hạt cải, dầu mè, nước tương, nước cốt chanh và nước cốt chanh vào bát, trộn đều.
2. Chừa lại một nửa lượng nước sốt này vào bát khác.
3. Cho tôm vào một trong các bát và phủ đều gia vị.
4. Nướng tôm trên chảo nóng hoặc lò nướng BBQ trong 1 phút mỗi mặt. Kiểm tra gia vị.
5. Trong bát còn lại, cho thêm và trộn đều xoài, bơ, ớt đỏ, rau mùi và hạt vừng. Kiểm tra gia vị.
6. Chia đều salad ra mỗi đĩa và đặt 3 con tôm nướng lên trên.