Salad Caesar với tempeh

SALAD CAESAR TEMPEH

Khẩu phần: 4 - Chuẩn bị: 20 phút - Nấu: khoảng 5 phút

Thành phần

• 400 gr (13 1/2 oz) tempeh
• 1 nhúm thảo mộc Provençal
• 5 ml (1 thìa cà phê) ớt bột hun khói
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
• 60 ml (4 muỗng canh) nụ bạch hoa
• 500 ml (2 cốc) bánh mì nướng
• 1 cây xà lách romaine
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

nước sốt Caesar

• 1 lòng đỏ trứng
• 1 tép tỏi, giã nát
• 2 miếng phi lê cá cơm, thái nhỏ thành dạng nhuyễn
• 125 ml (1/2 cốc) phô mai Parmesan bào
• 30 ml (2 muỗng canh) nước cốt chanh
• 180 ml (3/4 cốc) dầu ô liu

Sự chuẩn bị

1. Cắt tempeh thành các dải dài 1"
2. Đun sôi tempeh trong nồi nước trong vài phút theo hướng dẫn trên bao bì.
3. Thấm khô sau đó rắc thảo mộc vùng Provence và ớt bột lên trên.
4. Nướng tempeh trong dầu ô liu trên chảo nóng cho đến khi có màu nâu đẹp mắt. Sách.
5. Trong bát, trộn lòng đỏ trứng, tỏi, cá cơm, phô mai parmesan, nước cốt chanh và dầu ô liu, đánh đều cho đến khi có được hỗn hợp mịn.
6. Thêm lá xà lách thái nhỏ, nụ bạch hoa, bánh mì nướng và tempeh. Thưởng thức.