SALAD SÚP LƠ
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 1 đến 2 phút
Thành phần
- 125 ml (1/2 cốc) hạnh nhân thái mỏng
- 1 đầu bông cải xanh, cắt thành từng nhánh
- 1 củ hành tây đỏ, thái mỏng
- 250 ml (1 cốc) cà rốt nạo
- 125 ml (1/2 cốc) quả nam việt quất khô
- 500 ml (2 cốc) phô mai đông
- 250 ml (1 cốc) bánh mì nướng
Nước sốt giấm
- 1 quả trứng, lòng đỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) nước cốt chanh
- 60 ml (4 muỗng canh) phô mai Parmesan bào
- 190 ml (3/4 cốc) dầu ô liu
- 30 ml (2 muỗng canh) nụ bạch hoa, thái nhỏ
Sự chuẩn bị
- Trộn đều lòng đỏ trứng, nước cốt chanh và phô mai Parmesan trong bát.
- Khuấy đều với dầu ô liu.
- Thêm nụ bạch hoa vào và nêm nếm gia vị.
- Rang hạnh nhân trong chảo nóng trong 1 đến 2 phút, cho đến khi hạnh nhân có màu nhạt.
- Trong bát khác, trộn bông cải xanh, hành tây, cà rốt nạo, nam việt quất và hạnh nhân.
- Thêm nước sốt và trộn đều.
- Rải phô mai đông lạnh và bánh mì nướng lên trên đĩa salad.
