Salad bông cải xanh và phô mai trên bánh socca giòn

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 10 phút

Thành phần

Socca

• 250 gr (9 oz) bột đậu gà
• 500 ml (2 cốc) nước
• 45 ml (3 muỗng canh) dầu ô liu
• 5 ml (1 thìa cà phê) muối
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Salad bông cải xanh

• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm rượu trắng
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 ml (1/2 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 15 ml (1 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 2 cây bông cải xanh, cắt thành từng miếng
• 125 ml (½ cốc) hành tây đỏ, thái lát mỏng
• 3 quả quýt, chia thành từng múi
• 250 ml (1 cốc) phô mai Parmesan, bào mỏng
• 125 ml (½ cốc) hạt hồ đào rang
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 260°C (500°F).
2. Trong bát, dùng máy đánh trứng trộn đều bột đậu gà, nước, dầu ô liu và muối cho đến khi thành hỗn hợp mịn.
3. Đổ hỗn hợp thành một lớp mỏng trên khay nướng đã phết dầu và nướng trong khoảng 10 phút, cho đến khi bề mặt bánh chín và có màu vàng ở trên.
4. Rắc hạt tiêu xay lên trên và cắt thành từng miếng.
5. Trong khi đó, trộn dầu ô liu, giấm, tỏi, herbes de Provence, xi-rô cây phong, muối và hạt tiêu trong bát. Kiểm tra gia vị.
6. Thêm bông cải xanh, hành tây, quýt vào và trộn đều.
7. Thêm phô mai parmesan bào và quả hồ đào.
8. Ăn kèm với socca.