Salad bí ngô với hạt dẻ cười

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Thành phần

• 1 quả bí nhỏ, khoảng 1 đến 1,5 kg, cắt thành từng múi
• 150 ml (10 muỗng canh) dầu ô liu
• 250 ml (1 cốc) ricotta
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 90 ml (6 muỗng canh) lá mùi tây thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic
• 1 củ hành tây đỏ, thái mỏng
• 500 ml (2 cốc) rau arugula
• 125 ml (1/2 cốc) hạt dẻ cười rang
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Cho bí, một ít dầu ô liu, muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều.
3. Trải bí lên khay nướng có lót thảm silicon và nướng trong 30 phút.
4. Để nguội.
5. Trộn đều phô mai ricotta, tỏi, rau mùi tây, muối và hạt tiêu trong bát. Kiểm tra gia vị.
6. Trong bát khác, trộn phần dầu còn lại, giấm balsamic, muối, hạt tiêu, hành tây đỏ và rau arugula. Kiểm tra gia vị.
7. Trên mỗi đĩa, chia đều phô mai ricotta đã chuẩn bị, các múi bí, rau arugula đã chuẩn bị và quả hồ trăn.