Salad ớt

SALAD TIÊU

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: khoảng 20 phút

Thành phần

• 2 quả ớt đỏ, cắt đôi, bỏ màng và hạt
• 2 quả ớt vàng, cắt đôi, bỏ màng và hạt
• 2 quả ớt xanh, cắt đôi, bỏ màng và hạt
• 1 củ hẹ, thái nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả cà chua, thái hạt lựu
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic trắng
• 60 ml (4 muỗng canh) lá húng quế, thái nhỏ
• 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
• 500 ml (2 cốc) mì ống fusilli nấu chín
• 375 ml (1 1/2 cốc) phô mai feta, thái hạt lựu
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa lò ở chế độ nướng.
2. Trên khay nướng có lót thảm silicon, rải đều ớt chuông đỏ và vàng rồi nướng trong lò cho đến khi chúng chín vàng.
3. Lấy ớt ra và để nguội trong hộp có nắp đậy.
4. Bỏ vỏ ớt.
5. Trên bề mặt làm việc, thái sợi ớt chuông đỏ, vàng và xanh.
6. Cho hành tím, tỏi, cà chua, giấm, húng quế, dầu ô liu, muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều. Kiểm tra gia vị.
7. Thêm ớt chuông và mì ống vào, trộn đều và phết phô mai feta lên.