Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 15 phút
Thành phần
- 250 ml (1 cốc) hạt diêm mạch
- 250 ml (1 cốc) đậu gà nấu chín
- 1 củ hẹ, thái nhỏ
- 4 miếng phi lê cá hồi, cắt thành khối lớn
- 1 quả chanh, nước cốt
- 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
- 500 ml (2 cốc) Salad Mesclun
- 5 ml (1 thìa cà phê) mù tạt đậm
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 16 quả cà chua bi, cắt đôi
- 1 quả ớt đỏ, thái hạt lựu
- 125 ml (½ cốc) ô liu thái lát
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Rửa sạch hạt diêm mạch bằng nước sạch.
- Đổ nước vào quinoa trong chảo, thêm một chút muối, đun sôi, đậy nắp và đun ở lửa nhỏ trong 15 phút.
- Để nguội.
- Trong khi đó, cho một ít mỡ vào chảo nóng, áp chảo cá hồi đã phủ bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn trong 2 phút mỗi mặt. Thêm muối và hạt tiêu rồi để nguội.
- Trộn mù tạt, nước cốt chanh, dầu, muối và hạt tiêu vào bát.
- Thêm hạt diêm mạch, đậu gà, hẹ, mesclun, cà chua, hạt tiêu, ô liu và trộn đều. Kiểm tra gia vị.
- Chia hỗn hợp đã chuẩn bị vào mỗi đĩa, sau đó là cá hồi.
