SALAD CÀ CHUA, BURRATA VÀ HÀNH TÂY HẦM VỚI RƯỢU VANG ĐỎ
Khẩu phần: 4 - Chuẩn bị: 10 phút - Nấu: 10 phút
Thành phần
- 2 củ hành tây đỏ, thái nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu hạt cải hoặc bơ Mycryo
- 125 ml (1/2 cốc) rượu vang đỏ
- 1 nhúm thảo mộc Provençal
- 15 ml (1 muỗng canh) đường
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 15 ml (1 muỗng canh) giấm rượu vang đỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) giấm balsamic
- 1/2 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 quả cà chua cocktail vàng, cắt đôi
- 4 quả cà chua bi đỏ, cắt đôi
- 250 ml (1 cốc) rau arugula
- 4 viên burrata nhỏ
- 4 miếng bánh mì nướng kiểu đồng quê
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Chiên hành tây trong chảo nóng với loại mỡ bạn chọn cho đến khi hành tây trong suốt. Đun sôi rượu vang đỏ, thêm thảo mộc vùng Provence và đường.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi cạn nước. Nêm gia vị và để nguội trong tủ lạnh.
- Trong bát, trộn đều dầu ô liu, 2 loại giấm, tỏi, muối và hạt tiêu. Sau đó cho cà chua vào và đảo đều để phủ đều nước sốt.
- Rải hành hầm vào đáy đĩa đựng. Thêm cà chua và một ít lá arugula. Đặt một miếng burrata vào mỗi đĩa và nêm muối và hạt tiêu. Ăn kèm với một lớp vỏ bánh mì.
