Salad thịt heo và cà tím cay

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Thành phần

• 2 quả cà tím, cắt thành từng thanh dày
• 2 quả ớt Bird's Eye nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả chanh, nước cốt
• 1 quả chanh, nước cốt
• 120 ml (8 muỗng canh) dầu hạt cải
• 30 ml (2 muỗng canh) nước mắm
• 15 ml (1 muỗng canh) đường
• 250 gr (9 oz) thịt lợn xay từ Quebec
• 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 45 ml (3 muỗng canh) nước tương
• 125 ml (½ cốc) lá rau mùi
• 2 cây hành lá, thái lát
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Trên khay nướng phủ thảm silicon, trải đều cà tím, thêm muối và hạt tiêu rồi nướng trong 20 phút hoặc lâu hơn tùy theo thời gian cần thiết để cà tím chín và hơi chuyển sang màu nâu. Để nguội.
3. Trong khi đó, cho thịt lợn vào chảo nóng và áp chảo với loại mỡ bạn chọn cho đến khi có màu nâu đẹp mắt.
4. Thêm nước tương, một ít hạt tiêu và để nguội.
5. Dùng cối hoặc máy xay thực phẩm nhỏ để xay ớt và tỏi, sau đó thêm nước cốt chanh và chanh xanh, dầu, nước mắm và đường rồi để riêng.
6. Trộn đều cà tím, thịt và nước sốt đã chuẩn bị trong bát.
7. Trang trí bằng lá rau mùi và hành lá rồi dùng.