Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 90 phút
THÀNH PHẦN
- 400 gr (13 1/2 oz) cá hồi tươi
- 60 ml (4 muỗng canh) mật ong
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 4 nhánh húng tây, tước vỏ
- 125 ml (½ cốc) sữa chua Hy Lạp nguyên chất
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 60 ml (4 muỗng canh) nước cốt chanh
- 60 ml (4 muỗng canh) thì là thái nhỏ
- 4 đến 6 cốc salad mesclun
- ½ củ hành tây đỏ, thái lát mỏng
- 250 ml (1 cốc) cà chua bi, cắt đôi
- 60 ml (4 muỗng canh) nụ bạch hoa
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
SỰ CHUẨN BỊ
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 82°C (180°F).
- Trong bát, trộn đều mật ong, tỏi và húng tây.
- Đặt cá hồi lên khay nướng có phủ tấm silicon, nêm muối và hạt tiêu, phủ hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên và nướng trong 90 phút.
- Vẫn để trên khay nướng, để nguội và phủ phần nước sốt còn lại lên cá.
- Trộn đều sữa chua, dầu ô liu, nước cốt chanh, thì là, muối và hạt tiêu trong bát. Kiểm tra gia vị.
- Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào bát Mesclun và trộn đều.
- Thêm hành tây, cà chua, nụ bạch hoa và cá hồi thái miếng.
