Salad cam và củ cải đường

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Thành phần

• 2 củ cải đường Chioga
• 2 củ cải đỏ
• 1 quả cam đỏ, gọt vỏ và cắt thành lát dày 1/4"
• 1 quả cam, gọt vỏ và cắt thành lát dày 1/4"
• 15 ml (1 muỗng canh) mù tạt
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic trắng
• 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
• 125 ml (½ cốc) phô mai feta, cắt thành khối vuông nhỏ
• 500 ml (2 cốc) rau arugula
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho củ cải đường Chioga vào nồi nước sôi có pha muối, nấu cho đến khi mềm, khoảng 10 phút.
2. Lấy Chioga ra và cho củ cải đỏ vào cùng nước, nấu theo cách tương tự.
3. Khi củ cải đường đã nguội, cắt thành từng lát dày ¼ inch.
4. Cho mù tạt, giấm balsamic, dầu ô liu, muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều. Kiểm tra gia vị.
5. Cho củ cải đường vào bát đựng nước sốt đã chuẩn bị và trộn đều.
6. Xếp củ cải đường lên đĩa, sau đó là các lát cam, rắc phô mai feta và trang trí bằng lá arugula. Thêm phần nước sốt còn lại.