Gỏi xoài tôm kiểu Thái

SALAD XOÀI TÔM THÁI

Khẩu phần: 4 - Chuẩn bị: 10 phút - Nấu: 4 phút

Thành phần

Món salad

• 2 quả xoài, thái sợi
• 1 quả ớt vàng, thái sợi
• 1/2 củ hành tây đỏ, thái nhỏ
• 250 ml (1 cốc) đậu tuyết, thái sợi
• 500 ml (2 cốc) giá đỗ
• 90 ml (6 muỗng canh) lá mùi tây cắt nhỏ (hoặc lá rau mùi)
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu hạt cải
• 15 ml (1 muỗng canh) đường
• 2 quả chanh, nước ép
• 45 ml (3 muỗng canh) nước mắm
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) gừng tươi, thái nhỏ
• 1 nhúm bột ớt Thái hoặc ớt tươi, thái nhỏ
• 4 đến 6 lá bạc hà, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) đậu phộng muối băm nhỏ
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Con tôm

• 12 đến 16 con tôm 31/40, đã lột vỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) nước dùng rau cô đặc
• 45 ml (3 muỗng canh) nước sốt chua cay của Thái
• 1 quả chanh, nước cốt
• 45 ml (3 muỗng canh) dầu hạt cải
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Trong một cái tô lớn, trộn đều dầu, đường, nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, gừng, một ít bột ớt vừa ăn và một ít muối và hạt tiêu.
2. Thêm xoài, hạt tiêu, hành tây, đậu tuyết, giá đỗ, rau mùi tây, trộn đều và để nguội.
3. Trong một bát khác, trộn đều nước dùng, nước sốt Thái, nước cốt chanh và tôm.
4. Đặt một chiếc chảo nóng trên lửa lớn, cho tôm vào xào với một ít dầu trong 2 phút mỗi mặt.
5. Trong mỗi bát, chia đều salad, tôm sau đó trang trí với bạc hà và đậu phộng băm nhỏ.