NIÇOISE SANDWICH (SỰ CẢM HỨNG PAN BAGNAT)
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút
Thành phần
- 2 quả cà chua, thái lát
- 1 quả ớt xanh, thái lát
- 12 quả ô liu đen bỏ hạt (nếu có thể thì nên chọn ô liu ngon)
- 3 củ cải, thái lát mỏng
- ½ củ hành tây đỏ, thái lát mỏng
- 180 ml (12 muỗng canh) dầu ô liu
- ½ tép tỏi, băm nhỏ
- 90 ml (6 muỗng canh) giấm rượu vang đỏ
- 4 loại bánh mì sandwich (bánh mì baguette, bánh mì submarine, bánh mì ciabatta)
- 2 hộp cá ngừ ngâm dầu
- 8 miếng phi lê cá cơm
- 4 quả trứng luộc chín, thái lát
- Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Sự chuẩn bị
- Trong một cái bát lớn, trộn đều cà chua, ớt chuông, ô liu, củ cải, hành tây, dầu ô liu, tỏi, giấm, muối và hạt tiêu.
- Mở đôi ổ bánh và chia đều phần salad đã chuẩn bị, cá ngừ, cá cơm, trứng thái lát vào mỗi bên và cuối cùng chia phần nước sốt giấm còn lại.
- Ps: Một lựa chọn sang trọng hơn là thay thế cá ngừ đóng hộp bằng một miếng cá ngừ tươi trong tataki: áp chảo, nêm gia vị rồi thái miếng cá ngừ và trang trí bánh sandwich.
