Năng suất: 1
Chuẩn bị: 25 phút
Thời gian nấu: 10 phút
Thành phần
- 1 l (4 cốc) bột mì
- 190 ml (3/4 cốc) đường
- 5 ml (1 thìa cà phê) bột nở
- 2 nhúm muối
- 30 ml (2 muỗng canh) bột gừng
- 30 ml (2 muỗng canh) bột quế
- 30 ml (2 muỗng canh) hạt nhục đậu khấu xay
- 2 nhúm đinh hương xay
- 290 ml (1 cốc + 2 thìa canh) bơ nhạt, lạnh
- 1 quả chanh, vỏ
- 4 quả trứng, 4 lòng đỏ và 2 lòng trắng
- 60 ml (4 muỗng canh) đường bột và/hoặc fondant mềm
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Cho bột mì, đường, bột nở, muối, gừng, quế, nhục đậu khấu và đinh hương vào bát, trộn đều.
- Trong bát, dùng máy đánh trứng trộn đều bơ và vỏ cam.
- Thêm lòng đỏ và lòng trắng trứng, sau đó từ từ đổ hỗn hợp khô đã chuẩn bị vào.
- Nặn bột thành khối tròn, bọc bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 20 phút.
- Trên bề mặt làm việc, dùng cán bột để cán mỏng khối bột thành miếng dày khoảng 1/2 inch.
- Dùng khuôn cắt bánh quy hoặc một số miếng giấy hình ngôi sao có kích thước lớn dần để cắt bột.
- Đặt từng miếng bột lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và nướng trong 10 phút. Để nguội.
- Trên khay đựng, xếp các ngôi sao theo thứ tự giảm dần để tạo thành hình cây.
- Rắc đường bột hoặc sử dụng fondant mềm để trang trí bánh quy.
