Tôm hùm, chanh và rau mùi xiên nướng

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 15 phút

Thành phần

Sốt tôm hùm

• 4 củ cà rốt, thái lát
• 2 quả ớt, thái lát
• 2 quả cà chua, cắt đôi
• 1 củ hành tây, thái lát
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 tép tỏi
• 500 ml (2 cốc) nước dùng tôm hùm (đun sôi vỏ tôm hùm trong 2 lít (8 cốc) nước trong 1 giờ)
• 4 con tôm hùm Magdalen Islands 1,5 lbs
• 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) cải ngựa
• 4 quả chanh, nước ép
• 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
• 90 ml (6 muỗng canh) lá rau mùi, thái nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa
2. Trên vỉ nướng, áp chảo và nấu cà rốt, ớt chuông, cà chua và hành tây, mỗi mặt từ 5 đến 10 phút.
3. Dùng máy xay sinh tố, trộn đều rau, tỏi, dầu ô liu và nước dùng tôm hùm. Kiểm tra gia vị. Đặt trước nước sốt tôm hùm này.
4. Trong khi đó, cho đuôi tôm hùm vào nồi nước muối đang sôi và nấu trong 1 phút. Để nguội.
5. Lột vỏ và cắt đôi đuôi tôm hùm theo chiều dọc.
6. Trộn đều mật ong, tỏi, cải ngựa, nước cốt chanh, dầu ô liu, muối và hạt tiêu trong bát. Kiểm tra gia vị.
7. Cho đuôi tôm hùm vào hỗn hợp đã chuẩn bị để phủ đều. Sau đó, xiên đuôi tôm hùm vào que xiên.
8. Trên vỉ nướng, nướng tôm hùm mỗi mặt trong 2 phút.
9. Rắc rau mùi lên tôm hùm và dùng kèm với sốt tôm hùm đã chuẩn bị.