Gà Satay

GÀ SA TAY

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Ướp: 2 giờ – Nấu: khoảng 10 phút

Thành phần

Xiên (Gà Satay)

• 3 miếng ức gà, cắt thành từng dải
• 15 ml (1 muỗng canh) gừng tươi, thái nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 5 ml (1 thìa cà phê) hạt thìa là xay
• 5 ml (1 thìa cà phê) hạt rau mùi, xay
• 5 ml (1 thìa cà phê) bột nghệ
• 15 ml (1 muỗng canh) đường
• 90 ml (6 muỗng canh) nước cốt dừa
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nước sốt đậu phộng

• 250 ml (1 cốc) nước cốt dừa
• 15 ml (1 muỗng canh) bột cà ri đỏ
• 90 ml (6 muỗng canh) bơ đậu phộng giòn
• 4 quả chà là, thái nhỏ hoặc thay thế bằng mật ong
• 15 ml (1 muỗng canh) nước mắm
• 15 ml (1 muỗng canh) sốt cay Sambal Oelek
• 15 ml (1 muỗng canh) giấm gạo hoặc giấm trắng
• 1 quả chanh, vỏ và nước cốt
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Đối với xiên gà, cho gừng, tỏi, thìa là, rau mùi, nghệ, đường, nước cốt dừa, một chút muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều.
2. Thêm thịt gà vào và ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
3. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
4. Xiên các miếng thịt gà vào que xiên.
5. Đặt xiên thịt lên vỉ nướng và nướng mỗi mặt trong khoảng 2 đến 3 phút, cho đến khi thịt chín đều.
6. Trong khi đó, đối với nước sốt, cho nước cốt dừa, bột cà ri đỏ, bơ đậu phộng, quả chà là hoặc mật ong, nước mắm, Sambal Oelek, giấm, nước cốt chanh và vỏ chanh vào một chiếc chảo và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Kiểm tra gia vị.
7. Ăn xiên cùng nước sốt đã chuẩn bị.