Satay lilit

SÁT TAY LILIT

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Làm lạnh: 30 phút – Nấu: 4 phút

Thành phần

• 300 gr (10 oz) cá ngừ albacore
• 125 ml (1/2 cốc) sả, thái nhỏ (đông lạnh hoặc tươi)
• 60 ml (4 muỗng canh) nước cốt dừa
• 30 ml (2 muỗng canh) đường
• 15 ml (1 muỗng canh) riềng, thái nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) gừng
• 30 ml (2 muỗng canh) bột nghệ
• 15 ml (1 muỗng canh) rau mùi xay
• 1 quả chanh, vỏ
• 125 ml (1/2 cốc) rau mùi tươi, thái nhỏ
• 3 lá chanh kaffir, bỏ gân giữa
• 5 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) hạt nhục đậu khấu
• 60 ml (4 muỗng canh) nước mắm
• 2 củ hành tím, thái nhỏ
• 45 ml (3 muỗng canh) Sambal Oelek hoặc ớt đỏ băm nhỏ

Sự chuẩn bị

1. Cho tất cả các nguyên liệu vào bát của máy xay thực phẩm, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.
2. Để lạnh trong 30 phút.
3. Làm nóng lò nướng ở mức tối đa.
4. Nặn bột thành những miếng xúc xích nhỏ rồi xiên vào thân cây sả hoặc xiên gỗ.
5. Thoa một lớp dầu mỏng lên từng xiên thịt satay và đặt lên vỉ nướng BBQ.
6. Nấu mỗi mặt trong 2 phút và thưởng thức khi còn nóng.

PS : Bạn có thể làm món này với ức gà xay. Xin lưu ý rằng thời gian nấu sẽ lâu hơn.