Sốt sôcôla đen

Khẩu phần: 4 đến 6

Chuẩn bị: 5 phút - Nấu: 10 đến 15 phút

Thành phần

• 1 củ hẹ, thái nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) bơ ca cao Mycryo
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 nhánh húng tây
• 250 ml (1 cốc) cảng
• 500 ml (2 cốc) nước dùng thịt bê nâu
• 30 ml (2 muỗng canh) giấm rượu vang đỏ
• 1 nhúm ớt cayenne
• 60 ml (4 muỗng canh) Sôcôla đen ca cao 70% Ocoa, Cacao Barry
• 15 ml (1 muỗng canh) bơ nhạt
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho hành tím vào chảo xào với bơ Mycryo. Khi hành tím đã chuyển màu, cho tỏi và húng tây vào và khử mùi bằng rượu port. Để cho đến khi khô.
2. Thêm nước dùng bê, giấm và ớt cayenne. Để nó giảm đi một nửa.
3. Lọc mọi thứ. Cho sô-cô-la và bơ vào nước sốt vẫn còn nóng.
4. Kiểm tra gia vị.