Thành phần
- 30 ml (2 muỗng canh) ớt xanh nghiền nát
- 60 ml (1/4 cốc) bơ
- 250 ml (1 cốc) kem nấu ăn 35%
- 60 ml (1/4 cốc) nước dùng thịt bê hoặc thịt bò
- 30 ml (2 muỗng canh) rượu cognac (tùy chọn)
- Muối vừa ăn
Sự chuẩn bị
Đun chảy bơ trong chảo ở mức lửa vừa, sau đó thêm hạt tiêu nghiền vào. Đun nóng trong vài phút để tỏa hương thơm. Thêm rượu cognac (nếu dùng) và flambé. Sau đó thêm nước dùng thịt bê hoặc thịt bò vào và đun sôi lại một chút. Khuấy kem nấu ăn vào và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm muối cho vừa ăn. Loại nước sốt này rất thích hợp để ăn kèm với bít tết hoặc thịt nướng.
