Thành phần
- 1 lít nước dùng (thịt gia cầm, thịt bê hoặc cá)
- 125 ml (1/2 cốc) bơ
- 125 ml (1/2 cốc) bột mì
- một nhúm hạt nhục đậu khấu (tùy chọn)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
Đun chảy bơ trong chảo ở lửa vừa. Thêm bột mì vào và nấu, khuấy liên tục, trong khoảng 2 đến 3 phút để có được hỗn hợp roux màu trắng. Từ từ đổ nước dùng vào trong khi khuấy đều để tránh bị vón cục. Đun sôi, tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm muối và hạt tiêu.
