RƯỢU VANG ĐỎ VÀ SỐT CAM CHO SỐT NGỰC SÂU
Năng suất: 500 ml (2 cốc)
Chuẩn bị: 15 phút - Nấu: 25 phút
THÀNH PHẦN
- 2 củ hẹ, thái nhỏ
- 200 ml (¾ cốc) rượu vang đỏ
- 1 quả cam, vỏ cắt thành dải rộng + nước ép
- 1 nhánh húng tây
- 5 ml (1 muỗng cà phê) hạt tiêu nhỏ
- 400 ml (1 2/3 cốc) nước dùng thịt bê
- 40 gr (1 ½ oz) bơ, cắt khối
- Bột bắp nếu cần thiết
- Muối vừa ăn
PHƯƠNG PHÁP
- Cho hành tím vào chảo, xào sơ qua với một ít mỡ.
- Thêm rượu, vỏ và nước cam, húng tây, hạt tiêu và đun nhỏ lửa cho đến khi gần khô.
- Thêm nước dùng thịt bê vào và đun nhỏ lửa thêm vài phút. Kiểm tra gia vị.
- Để nước sốt có độ sệt hơn, nếu cần, hãy thêm bột ngô đã pha loãng trước với một ít nước.
- Dùng máy đánh trứng khuấy đều các khối bơ để làm đặc nước sốt bơ.
- Lọc nước sốt qua rây.
- Giữ lại cho đến khi sử dụng.
