XÚC XÍCH NƯỚNG VÀ CƠM KIỂU JAMBALAYA
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 25 đến 30 phút
Thành phần
- 4 đến 6 loại xúc xích tùy chọn, thái lát dày
- 1 miếng ức gà, thái lát
- 125 ml (1/2 cốc) nước sốt mật ong và tỏi VH
- 625 ml (2 1/2 cốc) nước dùng gà ít muối
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 500 ml (2 cốc) cơm sushi, rửa sạch
- 250 ml (1 cốc) cần tây thái hạt lựu
- 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
- 1 quả xoài, thái hạt lựu
- 6 đến 8 quả ớt chuông đỏ hoặc vàng nhỏ nguyên quả
- 500 ml (2 cốc) cà chua bi, cắt đôi
- 30 ml (2 muỗng canh) hỗn hợp gia vị Cajun
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C (375°F).
- Cho xúc xích và thịt gà vào bát, ướp trong 60 đến 75 ml (4 đến 5 thìa canh) nước sốt mật ong và tỏi VH trong 5 đến 10 phút.
- Trong khi đó, trộn nước dùng và phần mật ong VH còn lại cùng nước sốt tỏi trong bát.
- Cho hành tây, gạo và cần tây vào chảo nóng, xào với một ít dầu ô liu trên lửa lớn trong 4 đến 5 phút.
- Sau đó cho thêm các khối xoài, ớt chuông mini, cà chua và hỗn hợp nước dùng mật ong và tỏi VH, gia vị Cajun, nêm nhẹ, trộn đều tất cả lại với nhau, đậy chảo bằng giấy bạc và nướng trong lò trong 15 phút.
- Tiếp tục nấu không đậy nắp trong 5 phút.
- Đồng thời, cho xúc xích và ức gà vào chảo nóng, áp chảo với một ít mỡ, mỗi mặt từ 2 đến 3 phút. Nêm muối và hạt tiêu.
- Thêm xúc xích và thịt gà vào hỗn hợp cơm trước khi dùng.
P/s: Bạn có thể làm món ăn này trên bếp nướng, đặt đĩa cơm đã đậy nắp vào chế độ nấu gián tiếp, đậy nắp bếp nướng và nấu trong 15 phút, cho đến khi cơm chín tới. Sau đó tiếp tục nấu không đậy nắp trong 5 phút. Áp chảo xúc xích và thịt gà sau khi đã ướp gia vị. Sau đó cho chúng vào đĩa cơm trước khi dùng.
