Xúc xích trong vỏ bánh và mù tạt Montreal

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 25 phút

Thời gian nấu: 60 phút

Thành phần

Xúc xích

• 1 xúc xích Lyon
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu hạt cải
• 60 ml (4 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 quả trứng
• 90 ml (6 muỗng canh) bơ đã đun chảy
• 90 ml (6 muỗng canh) sữa
• 90 ml (6 muỗng canh) rượu vang trắng
• 125 ml (1/2 cốc) bột mì
• 30 ml (2 muỗng canh) bột nở
• 125 ml (1/2 cốc) phô mai cheddar bào
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Mù tạt tự làm

• 125 ml (1/2 cốc) mù tạt nóng
• 125 ml (1/2 cốc) mù tạt vàng
• 15 đến 30 ml (1 đến 2 muỗng canh) Hỗn hợp gia vị bít tết MTL
• 45 ml (3 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 1 đĩa salad xanh

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 190°C (375°F).
2. Dùng mũi dao đâm nhiều lỗ trên xúc xích.
3. Đun sôi nước trong nồi, luộc xúc xích trong 15 phút.
4. Lột bỏ da xúc xích.
5. Trong khi đó, cho một ít dầu vào chảo nóng, xào hành tây, siro cây phong và tỏi trong 2 phút.
6. Thêm muối và hạt tiêu rồi để sang một bên.
7. Trong bát, dùng máy đánh trứng trộn đều trứng, bơ, sữa và rượu vang trắng.
8. Thêm bột mì và bột nở vào và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.
9. Thêm hành tây đã chuẩn bị, phô mai cheddar, muối, hạt tiêu vào và trộn đều.
10. Đổ một nửa hỗn hợp thu được vào khuôn bánh đã phết bơ rồi xếp xúc xích lên trên (Bạn có thể cắm 4 que tăm vào xúc xích để tạo chân và chống xúc xích rơi xuống đáy khuôn.
11. Phủ phần bột còn lại lên trên và nướng trong 30 đến 45 phút.
12. Trong bát, trộn đều hai loại mù tạt, hỗn hợp gia vị bít tết và xi-rô cây phong.
13. Cắt xúc xích thành từng lát en croûte và ăn kèm với mù tạt tự làm và salad xanh.