Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 10 phút
Thời gian nấu: 12 đến 15 phút
Thành phần
- 4 miếng phi lê cá hồi
- 30 ml (2 muỗng canh) ớt bột hun khói
- 125 ml (½ cốc) xúc xích chorizo, thái hạt lựu
- 60 ml (4 muỗng canh) ô liu đen
- 2 quả cà chua, thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 quả ớt đỏ, thái sợi
- 125 ml (½ cốc) nước dùng
- 90 ml (6 muỗng canh) kem 35%
- 1 nhúm nghệ tây
- 4 phần cơm đã nấu chín
- 1 quả chanh, cắt thành 4 phần
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Nêm muối và hạt tiêu rồi phủ lên cá hồi 8 ml (1/2 thìa canh) bột ớt hun khói.
- Áp chảo cá hồi trên chảo nóng trong 2 phút mỗi mặt.
- Lấy miếng phi lê cá hồi ra và đặt lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon và nướng trong 8 phút.
- Trong khi đó, vẫn dùng chảo nóng đó, rán chorizo trong khoảng 2 đến 3 phút.
- Thêm ô liu, cà chua, tỏi, ớt đỏ, nước dùng, kem, nghệ tây, phần ớt bột còn lại, gạo, muối, hạt tiêu, khuấy đều và nấu thêm 2 phút. Kiểm tra gia vị.
