Cá hồi với nụ bạch hoa và cà chua bi

Khẩu phần: 2

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 8 phút

Thành phần

• 2 miếng phi lê cá hồi
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
• ½ quả chanh, vỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) hạt tiêu hồng nghiền nát
• 60 ml (4 muỗng canh) nụ bạch hoa
• 250 ml (1 cốc) cà chua bi, cắt đôi
• 30 ml (2 muỗng canh) giấm balsamic trắng
• 60 ml (4 muỗng canh) kem chua
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Bột mì semolina với thảo mộc

• 250 ml (1 cốc) bột semolina lúa mì (couscous)
• 250 ml (1 cốc) nước sôi
• 15 ml (1 muỗng canh) bơ
• 15 ml (1 muỗng canh) nhánh thì là, thái nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) lá bạc hà cắt nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Nêm muối và hạt tiêu vào phi lê cá hồi.
2. Cho một ít dầu ô liu vào chảo nóng, áp chảo mỗi mặt miếng cá hồi trong khoảng 2 phút.
3. Thêm mật ong, vỏ chanh, hạt tiêu hồng và nấu thêm 4 phút nữa, trong khi đó phủ mật ong lên cá hồi.
4. Trong khi đó, trộn đều nụ bạch hoa, cà chua, giấm, phần dầu ô liu còn lại, muối và hạt tiêu trong bát. Kiểm tra gia vị.
5. Đổ nước sôi vào bát đựng bột semolina và bơ, trộn đều, đậy nắp và để yên trong 5 phút.
6. Dùng nĩa đánh tơi bột semolina để loại bỏ các cục. Thêm thì là, rau mùi tây và bạc hà. Kiểm tra gia vị.
7. Phục vụ một ít bột semolina, cá hồi, cà chua nêm gia vị và kem chua.