Cá hồi giòn

CÁ HỒI GIÒN

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 20 phút – Nấu: 25 phút

Thành phần

• 1 cây tỏi tây, thái nhỏ
• 45 ml (3 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu, bơ ca cao Mycryo)
• 120 ml (8 muỗng canh) ricotta
• 30 ml (2 muỗng canh) mật ong
• 2 nhúm thảo mộc Provençal
• 4 miếng phi lê cá hồi tươi
• 4 đĩa bánh phồng 8"
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 quả trứng, đánh tan lòng đỏ bằng nĩa
• muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử

Sự chuẩn bị

1. Cho tỏi tây vào chảo nóng, áp chảo với loại mỡ tùy thích. Thêm tỏi vào và nêm nếm gia vị.
2. Trộn tỏi tây, phô mai ricotta, mật ong và thảo mộc vùng Provence vào bát. Kiểm tra gia vị.
3. Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
4. Ướp gia vị vào phi lê cá hồi.
5. Trên bề mặt làm việc, xếp các miếng bột thành từng đĩa. Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào giữa mỗi đĩa.
6. Đặt một miếng cá hồi lên trên phô mai ricotta và gấp phần bột lại để khép kín.
7. Trên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon, lật lại và đặt mì đã nhồi vào.
8. Dùng cọ phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
9. Nướng trong 20 phút.