Cá hồi phủ cam quýt

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 25 phút

Thành phần

• 250 ml (1 cốc) bơ
• 1 quả chanh, vỏ
• 1 quả cam, vỏ
• 125 ml (½ cốc) lá mùi tây
• 2 tép tỏi
• 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột hun khói ngọt
• 30 ml (2 muỗng canh) hạt tiêu hồng
• 250 ml (1 cốc) vụn bánh mì
• 125 ml (½ cốc) vụn bánh mì Panko
• 1 miếng phi lê cá hồi
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nước sốt

• 250 ml (1 cốc) sữa chua nguyên chất
• 30 ml (2 muỗng canh) giấm balsamic trắng
• 1 quả chanh, nước cốt
• Nước sốt Tabasco Qs

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Trong bát của máy xay thực phẩm, trộn bơ, vỏ chanh và cam, rau mùi tây, tỏi, ớt bột, hạt tiêu hồng, vụn bánh mì, vụn bánh mì Panko, muối và hạt tiêu thành hỗn hợp sệt.
3. Đặt miếng phi lê cá hồi lên khay nướng có lót thảm silicon, phết hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên và nướng trong 20 đến 25 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng phi lê.
4. Trong bát, trộn đều sữa chua, giấm balsamic, nước cốt chanh, muối, hạt tiêu và một vài giọt Tabasco cho vừa ăn. Kiểm tra gia vị.
5. Ăn cá cùng sữa chua đã chế biến, rau xanh và lúa mạch ngọc trai hoặc cơm.