Mứt cá hồi và hành tây

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 10 phút

Thời gian nấu: 25 phút

Thành phần

• 1 L (4 cốc) hành tây đỏ, thái lát mỏng
• 120 ml (8 muỗng canh) dầu ô liu
• 375 ml (1 1/2 cốc) nước
• 90 ml (6 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 60 ml (4 muỗng canh) giấm balsamic trắng
• 4 nhánh húng tây, tước vỏ
• 4 miếng phi lê cá hồi
• 125 ml (1/2 cốc) rượu vang trắng
• 125 ml (1/2 cốc) kem 35%
• 15 ml (1 muỗng canh) hạt tiêu hồng nghiền nát
• 1 viên súp rau củ
• 4 phần rau xanh nấu chín
• 4 phần cơm trắng nấu chín
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho một ít dầu ô liu vào chảo nóng trên lửa lớn, xào hành tây với một ít muối và hạt tiêu trong 3 đến 4 phút, khuấy liên tục.
2. Thêm 1 cốc nước, xi-rô cây phong, giấm, một nửa lá húng tây và nấu ở lửa vừa trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
3. Tiếp tục nấu ở lửa nhỏ trong 10 phút nữa. Kiểm tra gia vị.
4. Trong khi đó, trong một chiếc chảo nóng khác, áp chảo cá hồi trong lượng dầu ô liu còn lại trong 2 phút mỗi mặt.
5. Thêm rượu vang trắng và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
6. Thêm kem, phần húng tây còn lại, hạt tiêu hồng, phần nước còn lại, viên súp và đun nhỏ lửa trong 2 đến 3 phút. Kiểm tra gia vị.
7. Ăn cá hồi cùng với sốt hành tây, rau xanh và cơm.