Cá hồi với dâu tây và hạt tiêu hồng

CÁ HỒI VỚI DÂU TÂY VÀ TIÊU HỒNG

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 10 phút

Thành phần

• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• ½ hộp dâu tây Quebec, rửa sạch, bỏ vỏ
• 2 nhánh húng tây, tước vỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) ngải giấm khô hoặc tươi
• 15 ml (1 muỗng canh) hạt tiêu hồng, nghiền nát
• 30 ml (2 muỗng canh) giấm rượu vang đỏ
• 4 miếng phi lê cá hồi, mỗi miếng 150g
• 4 phần cơm trắng nấu chín
• 4 phần đậu luộc
• 30 ml (2 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• muối và hạt tiêu từ nhà máy để nếm thử

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Cho hành tây vào chảo nóng, xào với dầu ô liu ở lửa lớn. Sau đó cho thêm tỏi, dâu tây, húng tây, ngải giấm, hạt tiêu hồng, giấm vào và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Nêm muối và hạt tiêu.
3. Trong khi đó, rắc muối và hạt tiêu vào phi lê cá hồi.
4. Trong một chiếc chảo nóng khác, áp chảo cá hồi bằng bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn trong 2 phút mỗi mặt. Sau đó cho vào lò nướng trong khoảng 5 đến 6 phút.
5. Xếp cơm và đậu lên trên mỗi đĩa, xếp một miếng phi lê cá hồi và phủ mứt dâu tây lên trên.