Cá hồi nướng với hạt tiêu hồng, tỏi tây xào và phô mai ricotta

CÁ HỒI NƯỚNG VỚI TIÊU HỒNG, TÂY HÀ NGỌT VÀ PHÔ MAI RICOTTA

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: 10 phút

Thành phần

• 4 miếng phi lê cá hồi
• Qs muối
• Qs đường
• 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
• 1 cây tỏi tây, thái lát
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) rượu vang trắng khô
• 250 ml (1 cốc) ricotta
• 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
• 1 quả chanh, nước cốt
• 30 ml (2 muỗng canh) hạt tiêu hồng nghiền nát
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Rắc đều muối và đường lên phi lê cá hồi. Để yên trong vòng 10 đến 15 phút.
2. Rửa sạch dưới vòi nước rồi thấm khô phi lê cá hồi.
3. Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
4. Đặt một chiếc chảo nóng trên lửa lớn, áp chảo cá với bơ Mycryo hoặc nước dùng cá tùy chọn trong 1 phút mỗi mặt. Sau đó cho vào lò nướng thêm 8 phút.
5. Trong khi đó, cho phần mỡ còn lại vào chảo nóng, xào tỏi tây trong khoảng 3 đến 4 phút, khuấy đều. Thêm tỏi vào và khử mùi bằng rượu vang trắng. Đun ở lửa nhỏ để rượu bay hơi. Kiểm tra gia vị.
6. Cho ricotta vào bát, trộn đều.
7. Trong bát khác, trộn mật ong, nước cốt chanh và hạt tiêu hồng. Nêm muối và hạt tiêu.
8. Trên mỗi đĩa, rải hỗn hợp tỏi tây, đặt một miếng phi lê cá hồi và rưới một ít mật ong và nước sốt chanh.
9. Một gói gạo sẽ là món ăn kèm tuyệt vời.