Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 25 phút
Thành phần
- 250 ml (1 cốc) cà chua thái hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) dầu ô liu
- 1 quả cà tím, thái lát dày
- 60 ml (4 muỗng canh) vụn bánh mì
- 4 miếng phi lê cá hồi
- 30 ml (2 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 45 ml (3 muỗng canh) giấm balsamic trắng
- 2 nhúm hỗn hợp thảo mộc Provençal
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
- Cho cà chua, tỏi, dầu ô liu, muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều.
- Trên khay nướng có phủ tấm silicon, trải đều các lát cà tím, phủ hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên rồi phủ vụn bánh mì và nướng trong 25 phút.
- Trong khi đó, cho vào chảo nóng, áp chảo miếng phi lê cá hồi đã phủ bơ Mycryo hoặc loại mỡ tùy chọn, mỗi mặt 2 phút.
- Dùng giấm balsamic trắng để khử mùi tanh, nêm muối và hạt tiêu, thêm thảo mộc Provence và tiếp tục nấu trong 2 đến 4 phút ở lửa nhỏ.
- Trên mỗi đĩa, chia các lát cà tím và đặt một miếng phi lê cá hồi.
