Cá hồi nướng với tỏi tây nâu

CÁ HỒI NƯỚNG VỚI TÀ TÂY NÂU

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Nấu: 15 phút

Thành phần

• ½ miếng phi lê cá hồi nguyên con (khoảng 700 g)
• 60 ml (4 muỗng canh) vụn bánh mì
• 1 quả chanh, thái lát
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 cây tỏi tây
• 60 ml (4 muỗng canh) rượu vang trắng khô
• 30 ml (2 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa, ở nhiệt độ 200°C (400°F).
2. Đặt cá hồi lên khay nướng có lót giấy dầu hoặc tấm silicon. Nêm muối và hạt tiêu, rắc vụn bánh mì và phủ lên miếng phi lê những lát chanh. Thêm một ít dầu ô liu (30 ml / 2 muỗng canh).
3. Nướng trong 15 phút.
4. Trong khi đó, cắt dọc cây tỏi tây rồi cắt đôi để có được 4 múi cho mỗi cây tỏi tây.
5. Cho phần dầu ô liu còn lại vào chảo nóng, rán vàng tất cả các mặt của cây tỏi tây.
6. Dùng rượu vang trắng để khử mùi tanh, sau đó đun đến khi gần khô. Đun nhỏ lửa, cho thêm xi-rô cây phong và tỏi vào và nấu thêm 3 phút nữa. Nêm muối và hạt tiêu vào tất cả nguyên liệu.
7. Ăn kèm với cá hồi, tỏi tây và khoai tây nghiền tự làm.