CÁ HỒI NƯỚNG VỚI SỐT SALSA MẬT ONG VÀ DƯA CHUỘT
Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 10 phút – Ướp: 30 phút – Nấu: 15 phút
Thành phần
Cá hồi
- 4 miếng phi lê cá hồi
- 125 ml (1/2 cốc) muối
- 125 ml (1/2 cốc) đường
- 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
- 30 ml (2 muỗng canh) bơ
- 5 ml (1 thìa cà phê) húng tây khô
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Điệu Salsa
- 1 quả dưa chuột Anh, thái hạt lựu
- 1 quả táo, thái hạt lựu
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1/2 quả ớt Thái, bỏ hạt và màng trắng, thái nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) mật ong hoặc xi-rô cây phong
- 15 ml (1 muỗng canh) lá bạc hà cắt nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) thì là, thái nhỏ
- 1 quả chanh, nước cốt
- 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Phần đệm
- 4 phần cơm trắng hoặc ngũ cốc khác tùy theo lựa chọn của bạn
Sự chuẩn bị
- Trộn muối và đường trong một chiếc đĩa rồi rắc đều lên miếng phi lê cá hồi. Để lạnh trong 30 phút.
- Rửa sạch phi lê cá hồi dưới vòi nước lạnh để loại bỏ hết muối và đường.
- Dùng khăn giấy thấm khô cá hồi.
- Cho một ít dầu vào chảo nóng, áp chảo mỗi mặt miếng cá hồi trong 3 phút.
- Sau đó giảm lửa xuống mức trung bình thấp, thêm bơ và húng tây vào và tiếp tục nấu trong 5 phút, thỉnh thoảng lật miếng bít tết để chúng được phủ bơ.
- Cho dưa chuột, táo, hẹ, ớt, mật ong, bạc hà, thì là, nước cốt chanh và dầu ô liu vào bát, trộn đều. Kiểm tra gia vị.
- Trên mỗi đĩa, đặt một miếng phi lê cá hồi, phết sốt salsa đã chuẩn bị lên trên và dùng kèm với loại ngũ cốc bạn chọn.
