Bắp cải xào và thịt charcuterie Mastro và San Daniel (kiểu dưa cải bắp-pfanne)

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 45 phút

Thành phần

• 1 bắp cải xanh, thái nhỏ
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) bơ
• 2 lá nguyệt quế
• 15 ml (1 muỗng canh) quả bách xù nguyên quả
• 4 tép tỏi
• 45 ml (3 muỗng canh) xi-rô cây phong
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 125 ml (1/2 cốc) rượu vang trắng
• 125 ml (1/2 cốc) rượu gin
• 3 củ khoai tây nấu vừa (vẫn cứng), cắt thành bốn
• 1 quả táo, thái lát dày
• 60 ml (4 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
• 3 gói thịt nguội Trio, hương vị Địa Trung Hải từ Mastro và San Daniele
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho bắp cải, hành tây, một nửa lượng bơ, lá nguyệt quế, quả bách xù, đinh hương, xi-rô cây phong, một nửa lượng tỏi, một nửa lượng rượu vang trắng, toàn bộ rượu gin, muối và hạt tiêu vào chảo và đậy nắp nấu trong 30 phút, sau đó nấu thêm 15 phút không đậy nắp. Kiểm tra gia vị.
2. Trong khi đó, cho khoai tây và táo vào chảo nóng, rán vàng trong phần bơ còn lại, mỗi mặt từ 2 đến 3 phút.
3. Giảm nhiệt, thêm phần tỏi còn lại, phần rượu vang trắng còn lại, rau mùi tây vào và đun ở mức lửa vừa. Kiểm tra gia vị.
4. Chiên thịt nguội trong chảo nóng cho đến khi có màu nâu đẹp mắt và hơi giòn.
5. Trên mỗi đĩa, xếp bắp cải, khoai tây, táo và trên cùng là thịt nguội.