Xào cà tím và đậu gà kiểu Ấn Độ
Thành phần
- 3 cốc cà tím thái hạt lựu
- 3 thùng nước dùng hương vị Ấn Độ Knorr cô đặc
- 500 ml đậu gà
- 2 muỗng canh bột cà chua
- 4 cốc lá rau bina non
- 1 củ hành tây thái nhỏ
- 6 muỗng canh dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cắt lát cà tím:
- 8 lát cà tím nhỏ
- 1 thùng nước dùng hương vị Ấn Độ Knorr cô đặc
- 6 muỗng canh bột ngô
- 8 đến 10 muỗng canh dầu hạt cải
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Cắt tỉa:
- Bánh mì Naan
- Gạo Basmati
- Sữa chua nguyên chất
- ¼ cốc rau mùi tươi cắt nhỏ
- Cho một ít dầu vào chảo nóng, xào các khối cà tím và hành tây trong 2 phút. Thêm đậu gà, lá rau bina, sốt cà chua, nước dùng hương vị Ấn Độ Knorr. Xào trong 10 phút ở lửa vừa. (thêm một ít nước nếu cần thiết nếu hỗn hợp quá khô) Điều chỉnh gia vị.
- Quét nước dùng Knorr lên các lát cà tím rồi lăn chúng trong bột ngô.
- Cho một ít dầu vào chảo rán ở mức lửa vừa, rán từng lát cà tím cho đến khi bên trong mềm và bên ngoài có màu vàng nâu.
- Có chút muối khi lấy ra khỏi chảo.
- Đặt cà tím xào và những lát cà tím giòn lên trên đĩa cơm.
- Thêm rau mùi tươi, sữa chua và dùng.
