Cá hồi và rau xào kiểu Tây Ban Nha

CÁ HỒI XÀO VỚI RAU CỦ TÂY BAN NHA

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 5 phút – Nấu: 8 đến 10 phút

Thành phần

• 400 gr (13 1/2 oz) cá hồi, thái hạt lựu
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 90 ml (6 muỗng canh) dầu ô liu
• 2 quả ớt đỏ, thái sợi
• 500 ml (2 cốc) lá rau bina tươi
• 125 ml (½ cốc) ô liu xanh
• 15 ml (1 muỗng canh) ớt bột ngọt
• 1 nhúm nghệ tây
• 250 ml (1 cốc) nước dùng rau
• 125 ml (½ cốc) kem 35%
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) hẹ, thái nhỏ
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
• 4 phần cơm trắng nấu chín

Sự chuẩn bị

1. Cho cá hồi và hành tây vào chảo dầu, rán vàng.
2. Thêm ớt chuông, rau bina, ô liu, ớt bột, nghệ tây, nước dùng, kem và nấu trong 5 phút.
3. Thêm rau mùi tây và hẹ vào rồi trộn đều. Kiểm tra gia vị.
4. Ăn kèm với cơm.