Năng suất: 12
Chuẩn bị: 20 phút
Đông lạnh: 2 giờ
Thành phần
- 170 gr (6 oz) đường
- 30 gr (1 oz) mật ong
- 4 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
- 250 gr (9 oz) kem béo 35%
- 60 ml (4 muỗng canh) hỗn hợp mơ khô và nam việt quất khô
- 60 ml (4 muỗng canh) miếng kẹo nougat
- 1 quả chanh, vỏ
- 45 ml (3 muỗng canh) rượu whisky
- 1 nhúm muối
Sự chuẩn bị
- Trong bát, dùng máy trộn cầm tay, trộn đều 120 g (4 oz) đường và mật ong.
- Thêm lòng đỏ trứng vào và đánh ở tốc độ cao trong 5 đến 7 phút. Để đặt chỗ.
- Trong một bát khác, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông kem. Khi hỗn hợp đã cứng lại, cho thêm trái cây khô, kẹo nougat, vỏ chanh vào và để sang một bên.
- Trong một bát khác, dùng máy đánh trứng cầm tay, bắt đầu đánh lòng trắng trứng với một nhúm muối, sau đó từ từ thêm lượng đường còn lại (50 g (1 ¾ oz)), sau đó là rượu whisky. Tiếp tục đánh cho đến khi bạn có được hỗn hợp mịn, bóng và chắc.
- Dùng thìa trộn nhẹ nhàng kem tươi đã đánh bông và lòng trắng trứng đã đánh vào hỗn hợp lòng đỏ trứng.
- Lót giấy dầu vào khuôn cắt bánh quy nhỏ hoặc khuôn đựng nhỏ rồi đổ hỗn hợp vào. Đông lạnh ít nhất 2 giờ.
