Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 4 giờ
THÀNH PHẦN
- 4 miếng sườn bò
- 60 ml 4 muỗng canh (thìa canh) Mycryo Cacao Barry bơ ca cao hoặc dầu hạt cải
- 6 lát thịt xông khói, thái nhỏ
- 2 củ hành tây, thái lát
- 500 ml (2 cốc) rượu vang đỏ nguyên chất
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 30 ml (2 muỗng canh) Gia vị bít tết Montreal
- 1 nhánh húng tây
- 1 nhánh hương thảo
- 125 ml (1/2 cốc) xi-rô cây phong
- 500 ml (2 cốc) nước dùng thịt bò
- 30 ml (2 muỗng canh) bột ngô
- muối và hạt tiêu cho vừa ăn
SỰ CHUẨN BỊ
- Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 160°C (325°F).
- Nêm muối, hạt tiêu và rắc bơ ca cao Mycryo lên sườn.
- Áp chảo sườn bò trên chảo nóng. Lấy sườn ra khỏi chảo và đặt sang một bên trong khay nướng hoặc đĩa nướng chịu nhiệt.
- Cho thịt xông khói và hành tây vào chảo nóng, xào cho đến khi vàng.
- Sau đó khử mùi bằng rượu vang đỏ, thêm tỏi, gia vị bít tết, húng tây, hương thảo, xi-rô cây phong và trộn đều.
- Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị lên sườn, sau đó thêm nước dùng.
- Đậy kín bằng giấy bạc hoặc nắp và nướng trong 3 giờ.
- Sau một giờ, mở nắp và tiếp tục nấu thêm một giờ nữa, cho đến khi thịt mềm.
- Lấy thịt ra và để riêng.
- Đun sôi nước nấu trên bếp. Loại bỏ cành húng tây và hương thảo.
- Khuấy đều bột để làm đặc nước sốt. Kiểm tra gia vị.
- Phục vụ sườn với nước sốt đã pha và kèm theo các loại rau tùy chọn.
