Chân cừu nướng

Năng suất: 15

Chuẩn bị: 15 phút

Thời gian nấu: 6 giờ 20 phút

Thành phần

• 1 chân cừu không xương của Quebec???
• 60 ml (4 muỗng canh) Rub#1 Britannia Mills Nhẹ
• 30 ml (2 muỗng canh) ớt bột hun khói ngọt
• 1 L (4 cốc) nước ép táo hoặc rượu táo
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 củ hành tây, thái nhỏ
• 1,5 l (6 cốc) nước dùng rau
• 2 lá nguyệt quế

Sơn mài

• 125 ml (1/2 cốc) mật ong ????
• 3 ml (1/2 thìa cà phê) chất lỏng khói
• 2 tép tỏi, băm nhỏ

Phần nhân

• 15 chiếc bánh mì kẹp thịt mini
• qs kem bắp cải trộn
• qs hành tây ngâm (Từ cánh đồng đến nồi)
• qs jalapenos (Từ cánh đồng đến nồi)

Sự chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng, giá ở giữa, ở nhiệt độ 140°C (275°F).
2. Cho đùi cừu vào khay nướng, thêm gia vị, ớt bột hun khói, rượu táo, tỏi, hành tây, nước dùng, lá nguyệt quế, đậy nắp và nướng trong lò trong 6 giờ.
3. Lấy thịt ra khỏi nước nấu.
4. Làm nóng lò nướng trước.
5. Trong bát, trộn mật ong, chất lỏng khói và tỏi.
6. Quét hỗn hợp đã chuẩn bị lên đùi cừu.
7. Đặt đùi cừu lên vỉ nướng và nấu gián tiếp (tắt lửa dưới đùi cừu), đậy nắp lại, nấu ở nhiệt độ 200°C (400°F) trong khoảng 20 phút.
8. Xé nhỏ thịt.
9. Trong mỗi chiếc bánh mì kẹp thịt, rải thịt vụn, thêm một ít bắp cải thái nhỏ, một củ hành tây ngâm và một lát ớt jalapeno.