MÔNG LỢN GIÒN
Khẩu phần: 6 – Chuẩn bị và ướp: 20 phút – Nấu: 80 phút
Thành phần
- 1 miếng thịt mông heo Quebec
- 250 ml (1 cốc) giấm trắng
- 125 ml (1/2 cốc) đường
- 250 ml (1 cốc) nước ép củ cải đường
- 250 ml (1 cốc) bột mì
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Dùng dao khứa vào thịt. Thêm muối và hạt tiêu.
- Cho thịt vào chảo hấp, đặt lên rây hấp và hấp trong 1 giờ.
- Trên bề mặt làm việc, cắt thịt thành những lát dày ¼''.
- Xếp các lát thịt vào đĩa, rưới giấm, đường và nước ép củ cải đường lên và ướp trong 15 phút.
- Lấy từng lát thịt ra và dùng vải hoặc giấy thấm để lau khô thịt. Nêm muối và hạt tiêu rồi lăn từng lát thịt qua bột mì.
- Làm nóng lò chiên ở nhiệt độ 190°C (375°F).
- Cho từng lát thịt vào dầu chiên và chiên trong 4 đến 5 phút cho đến khi giòn.
- Thịt này có thể được sử dụng theo nhiều cách,
- Nhồi nhân thịt lợn thái lát, rau giòn, kem chua và sốt salsa vào bánh tortilla.
- Nhồi một lát thịt lợn vào bánh mì sandwich, ăn kèm với hành tây ngâm, sốt mayonnaise thảo mộc và rau diếp.
- Cắt thịt thành khối vuông rồi rưới nước sốt Tao Nguyên lên trên để trang trí cho bát cơm hoặc mì.
