Súp thịt viên

Súp thịt viên

Khẩu phần: 4 – Chuẩn bị: 15 phút – Nấu: khoảng 25 phút

Thành phần

Những viên thịt viên

• 225 gr (1/2 lb) thịt bò xay
• 225 gr (1/2 lb) thịt lợn xay
• 60 ml (4 muỗng canh) lá mùi tây, thái nhỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) lá húng quế, thái nhỏ
• 250 ml (1 cốc) hành tây, thái nhỏ
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
• 1 nhúm ớt bột
• 1 quả trứng
• 75 ml (5 muỗng canh) vụn bánh mì
• 60 ml (4 muỗng canh) dầu ô liu
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nước dùng

• 250 ml (1 cốc) cà rốt, thái hạt lựu
• 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc Provençal
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua
• 1,5 L (6 cốc) nước dùng gà
• 250 ml (1 cốc) đậu xanh
• 125 ml (1/2 cốc) phô mai Parmesan bào
• 500 ml (2 cốc) mì súp
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho thịt xay, rau mùi tây, húng quế, hành tây, tỏi, mật ong, ớt, trứng, vụn bánh mì, muối và hạt tiêu vào bát, trộn đều.
2. Nặn những viên thịt nhỏ có kích thước bằng một viên bi ve lớn.
3. Cho một ít dầu vào chảo nóng, rán vàng từng viên thịt trong 2 phút mỗi mặt.
4. Thêm cà rốt thái hạt lựu, thảo mộc Provence, tỏi, sốt cà chua, đậy nắp bằng nước dùng và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
5. Thêm đậu Hà Lan, một nửa phô mai Parmesan, mì vào và đun nhỏ lửa trong 6 đến 7 phút. Kiểm tra gia vị.
6. Ăn kèm với bánh mì nướng và trang trí với phô mai parmesan.