Khẩu phần: 6
Chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 60 phút
Thành phần
- 4 quả ớt đỏ, cắt đôi
- 450 gr (1 lb) thịt bò xay nạc
- 60 ml (4 muỗng canh) chất béo tùy chọn (bơ, dầu hoặc bơ ca cao Mycryo)
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua
- 1.250 ml (5 cốc) nước dùng thịt bò
- 750 ml (3 cốc) bia Richards Brune
- 5 ml (1 thìa cà phê) hỗn hợp thảo mộc vùng Provence.
- 250 ml (1 cốc) lúa mạch đã tách vỏ
- 1 nhúm ớt cayenne
- 30 ml (2 muỗng canh) tinh bột, pha loãng trong một ít nước lạnh.
- 90 ml (6 muỗng canh) kem chua
- 2 cây hành lá, thái lát
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Sự chuẩn bị
- Làm nóng lò nướng, đặt giá ở giữa lò ở chế độ nướng.
- Trên khay nướng có lót giấy dầu hoặc thảm silicon, đặt ớt với phần da hướng lên trên và nướng trong lò cho đến khi vỏ ớt cháy xém và chuyển sang màu đen.
- Sau đó để nguội, bỏ vỏ và cắt ớt thành từng sợi dài.
- Trong khi đó, cho thịt vào chảo nóng và áp chảo với loại mỡ tùy chọn trong 5 phút. Thêm hành tây, tỏi và sốt cà chua vào và nấu tất cả trên lửa lớn trong 2 phút.
- Thêm nước dùng, bia, herbes de Provence, lúa mạch, ớt cayenne và đun nhỏ lửa trong 45 phút.
- Thêm tinh bột loãng vào và trộn đều.
- Sau đó cho thêm ớt chuông rang vào và nấu thêm 10 phút nữa. Kiểm tra gia vị.
- Khi sẵn sàng phục vụ, rắc kem chua và hành lá lên trên mỗi đĩa.
