Một món súp siêu dễ và nhanh để làm khi bạn có nồi áp suất (hoặc nhanh thôi). Nó làm ấm cơ thể, tăng thêm màu sắc và rất ngon!
Tôi sử dụng bí ngô butternut, nhưng bạn có thể dùng bất cứ loại nào bạn có sẵn.
Hãy cẩn thận với cà ri đỏ: tùy thuộc vào loại bột nhão bạn dùng, độ đậm đà của nó sẽ khác nhau. Và hãy lưu ý rằng gia vị cần một chút thời gian để lan tỏa hương vị. Vì vậy, súp của bạn có thể sẽ cay hơn một chút sau vài ngày!
Nguyên liệu (cho 4 người)
- 2 cốc cà rốt gọt vỏ và thái nhỏ
- 3 cốc bí ngô đã gọt vỏ và thái nhỏ
- 3 cốc khoai lang, gọt vỏ và cắt thành từng miếng
- 1 củ hành tây, lột vỏ và cắt thành từng miếng
- 10 ml bột cà ri/cà ri đỏ, tùy theo khẩu vị của bạn
- 1 lon nước cốt dừa (400 ml)
- 1 viên súp gà hoặc rau
- Muối/tiêu vừa ăn
- Nước
Sự chuẩn bị
- Cho tất cả các loại rau vào nồi hoặc nồi áp suất.
- Thêm viên súp, muối và hạt tiêu.
- Đổ nước lạnh vào ngập rau, đảm bảo rau ngập hoàn toàn.
- Đóng nồi áp suất và đếm 15 phút kể từ lúc van kêu. Nếu dùng nồi, nấu trong nước sôi liu riu khoảng 30 phút.
- Chọc vào rau để kiểm tra xem rau đã chín chưa: rau phải rất mềm.
- Sau khi rau chín, xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay.
- Thêm nước cốt dừa và cà ri đỏ.
- Nêm gia vị và dùng nóng, kèm bánh mì nướng tỏi hoặc granola mặn.
