Canh tôm nước dừa

Khẩu phần: 4

Chuẩn bị: 20 phút

Thời gian nấu: khoảng 15 phút

Thành phần

• 250 ml (1 cốc) hành tây đỏ, thái nhỏ
• 30 ml (2 muỗng canh) dầu hạt cải
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) gừng, thái nhỏ
• 15 ml (1 muỗng canh) sốt cà chua
• 1,5 l (6 cốc) nước dùng rau
• 500 ml (2 cốc) nước cốt dừa
• 1 quả chanh, nước cốt
• 15 ml (1 muỗng canh) mật ong
• 5 ml (1 thìa cà phê) nước sốt cay Sambal Oelek hoặc loại khác
• 125 ml (1/2 cốc) hành lá hoặc rau mùi thái nhỏ
• 4 phần cơm hoặc mì trứng đã nấu chín
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Tôm viên

• 500 ml (2 cốc) tôm, thái nhỏ
• 1 quả trứng
• 60 ml (4 muỗng canh) bột ngô
• 15 ml (1 muỗng canh) đường
• 1 tép tỏi, băm nhỏ
• 5 ml (1 thìa cà phê) nước sốt cay
• 1 quả chanh, vỏ
• 60 ml (4 muỗng canh) vụn bánh mì
• 15 ml (1 muỗng canh) dầu mè
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Sự chuẩn bị

1. Cho hành tây vào chảo, xào với một ít dầu trên lửa lớn trong 2 đến 3 phút.
2. Thêm tỏi, gừng, bột cà chua vào và tiếp tục nấu trong 2 phút.
3. Thêm nước dùng, nước cốt dừa, nước cốt chanh, mật ong, nước sốt cay và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Kiểm tra gia vị và giữ ấm ở lửa nhỏ.
4. Cho tôm, trứng, bột ngô, đường, tỏi, nước sốt cay, vỏ chanh, vụn bánh mì, dầu mè, muối và hạt tiêu vào bát.
5. Dùng hai thìa, nhỏ một lượng nhỏ hỗn hợp tôm trực tiếp vào nước dùng dừa nóng và nấu trong 2 đến 3 phút.
6. Thêm mì và hành lá hoặc rau mùi vào trước khi dùng.